Eventuali modifiche potranno essere inserite nelle “NOTE”, su INFORMAZIONI AGGIUNTIVE in fase di conclusione dell’ordine.
È consentito solamente rimuovere ingredienti.
NEL PIATTO
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ALICI DEL CANTABRICO
€15,00
 burro affumicato, crostini *(1,4,7) |
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PROSCIUTTO DI PATANEGRA
€16,00
pane caldo, emulsione di pomodoro e olio extravergine di oliva *(1,6) |
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ASPARAGI ALLA BRACE
€10,00
salsa tuorlo affumicato, mandorle *(3,5,6,7,8) |
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OMBRINA ALLA BRACE
€20,00
humus di fave, fave fresche, pesto di pomodorini *(4,5,6) |
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CARCIOFI ALLA GIUDIA
€10,00
salsa cacio e pepe *(5,7) |
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STEAK TARTARE
€16,00
tartare di manzo battuta al coltello "macelleria Damini", condita con un trito di capperi, cetriolini, acciughe, cipolla, erba cipollina, senape, limone, tabasco, salsa Worcestershire, sale, pepe, olio EVO, tuorlo d'uovo *(1,3,4,6,10) NB: l'unico ingrediente che può essere omesso dal condimento è il tuorlo d'uovo. |
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SGOMBRO ALLA BRACE
€16,00
zucchine in varie forme e consistenze *(1,4,5,6) |
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QUAGLIA DISOSSATA
€14,00
agretti gratinati, spugnole, salsa di patata al rosmarino bruciato, cipolla agrodolce *(5,6,7) |
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INSALATINA RUSSA PRIMAVERA
€14,00
gamberi rossi al vapore, pane carasau *(2,5,6,8) |
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BACCALA’ MANTECATO
€13,50
polenta croccante, cipolla agrodolce, capperi *(4,5) |
